Deze foto's geven een kijkje achter de schermen.
Het vlees is afkomstig van koeien van onze bioboerderij. De versnijding en de verwerking van het vlees neemt hoeveslagerij Verstraete voor zijn rekening. Deze ambachtelijke slagers uit Zwevezele zijn echte professionals. Wij van Biokoe gaan zelf verpakken en alles verdelen in pakketten.
Je kan nu al bestellen voor de verkoop van 18 en 19 november.

Door het enorme succes zijn bijna alle vleespakketten voor de verkoop van 1 en 2 juli de deur uit.  Wie snel is kan er nog eentje reserveren.  Mocht je toch te laat zijn voor de verkoop van 1 en 2 juli, kan je wel al bestellen voor de volgende afhaaldagen op 2 en 3 september. 

​In maart werken wij samen met slagerij Verstraete uit Wingene

Omwille van praktische redenen werken wij vanaf nu samen met slagerij Verstraete uit Wingene.  Deze slagerij heeft een lange traditie in het verwerken en verkopen van hoevevlees.  Het is dus mogelijk dat de bereidingen enigszins zullen afwijken van wat u gewoon bent.  Het vlees blijft uiteraard afkomstig van onze eigen koeien en zal van dezelfde hoogstaande kwaliteit zijn als u gewend bent. 

​Deze nieuwe samenwerking heeft ook gevolgen voor de afhaaldag. Dit zal niet langer woensdag zijn, maar de afhaling wordt gespreid over vrijdagnamiddag en zaterdagvoormiddag. Wij hopen dat de omschakeling vlekkeloos zal verlopen en dat u even tevreden zal zijn over onze producten als in het verleden.

Maak je eigen gourmetschotel met vlees van Biokoe.be
Misschien heb je nog BBQ-vlees over van de voorbije zomer.  Dit is ideaal om te gebruiken op een gourmetschotel.
Merguez-worstjes kan je in kleinere worstjes verdelen door er op te duwen en ze te draaien.  Dit kan je ook doen met chipolata's.
BBQ-hamburgers kan je in vier delen en ze opnieuw een ronde vorm geven, of je neemt gewone rundshamburgers.
Steak kan je in kleinere stukjes snijden en kruiden met peper en zout.  Of misschien heb je nog een gemarineerde steak.
Ook kalfslapjes zijn ideaal op een gourmetschotel.
Ter afwisseling kan je ook stukjes kippenfilet gekruid met paprikapoeder of kerrie toevoegen, stukjes zalm met dille zeezout en citroensap of gepelde scampi's.

Beste klanten,


Na enkele succesvolle testen te hebben doorlopen, is het vanaf heden mogelijk om het online reservatieformulier te bereiken en in te vullen  het hele jaar door, zonder onderbreking. Het formulier blijft dus gewoon open staan en reserveren kan steeds voor de aangeduide datum. In combinatie met het beschikbaarheidsniveau is het zo mogelijk om snel en eenvoudig een reservatie te plaatsen, zonder dat u dreigt te laat te komen voor een pakket.

Om de reserveringspagina vanaf de website te bereiken, kan u rechts bovenaan simpelweg gewoon op "RESERVEER" klikken. Daarop kan u dan ook zien voor welke datum u reserveert. U krijgt hiervan natuurlijk ook een bevestiging via e-mail en bij mogelijke wijzigingen lichten wij u in.

Natuurlijk blijven we gewoon een aankondigingsmail sturen, enkele dagen voor de effectieve verkoop. Let wel dat de pakketten dan snel uitverkocht kunnen zijn!

Het biokoe-team

Dit is slechts een functie in een experimentele fase. Het geeft weer hoeveel pakketten reeds zijn gereserveerd voor de volgende verkoop. Grafiek wordt automatisch geüpdatet met nieuwe gegevens voor de volgende verkoop. 
(Gegevens bij publicatie betreffen eerstvolgende verkoop)

Zoals velen onder jullie waarschijnlijk al hebben gemerkt, zijn onze vleespakketten de laatste tijd nogal snel uitverkocht. Wij vermoeden dat onder andere de "coronacrisis" hier wel voor iets tussen zit, nu veel mensen vaker thuis eten.
Daarom proberen wij ook zo goed mogelijk de gestegen vraag bij te houden, zonder onze kwaliteitseisen te laten zakken, want die zijn prioritair voor ons. Dat maakt het ons op sommige vlakken wat moeilijk, maar we doen steeds ons best.

Zo hebben we besloten om een verkoop in juli te organiseren (1 juli 2020) en ook een verkoop in augustus staat mogelijks op de agenda, al staat een datum nog niet vast. Dit terwijl we normaal geen verkoop organiseren in de twee zomermaanden.

Toch verwachten we dus om aan de vraag te kunnen voldoen. Daarnaast mag je ook altijd alvast je bestelling doorgeven op voorhand, zodat je zeker(der) bent van een vleespakket voor de volgende datum.

Tevens werken we aan een dynamisch systeem, waarbij jullie op de website zullen kunnen zien hoeveel procent van de volgende koe al is verkocht. Zo wordt het makkelijker voor jullie en voor ons om in te schatten hoeveel pakketten we mogen verwachten voor de volgende verkoop. Daardoor zullen we eerder kunnen inschatten wanneer we een volgende verkoop moeten plannen en kunnen we deze data dan eerder communiceren.
​Deze update voor de website staat gepland in de maand augustus.

Op 26 maart mochten onze koeien na een lange winterperiode opnieuw naar de weide.  Op deze koeienfeestdag maken onze dieren de gekste capriolen.

Naar aanleiding van de coronacrisis vonden wij het nodig nog enkele zaken toe te lichten in verband met de eerstvolgende verkoop (en eventuele volgende verkopen).

• Gaat de verkoop van 8 april nog steeds door?

Wij stellen alles in het werk om deze verkoop gewoon als normaal door te laten gaan. Momenteel ziet het er ook naar uit dat deze verkoop gewoon zal kunnen plaatsvinden zoals verwacht. Mocht er toch iets tussenkomen wat de verkoop zou verhinderen, laten wij dit zo snel mogelijk weten via mailing.

• Is het toegelaten om met de auto om mijn vleespakket te komen?

Dit is volledig toegelaten, aangezien het gaat om een "essentiële" verplaatsing. (voedselvoorziening)
De gemeente heeft zelfs uitdrukkelijk te kennen gegeven dat bio- en hoevewinkels open mogen blijven.
Indien u van buiten de gemeente komt is het wel aan te raden om de bevestigingsmail af te drukken die u kreeg toegestuurd. Zo kan u gemakkelijk aantonen dat u op weg bent naar een vleesverkoop.

• Worden er maatregelen genomen op de verkoopdag zelf?

Zoals alle handelaars zijn ook wij gebonden aan strikte maatregelen die genomen werden door de overheid. Daarom proberen wij het fysiek contact tussen klanten onderling en het contact  klant-verkoper tot een minimum te beperken. Om dit te verwezenlijken zullen wij volgende maatregelen nemen:

1. De verkoop gaat (indien de omstandigheden het toelaten) door in open lucht. Dit om "social distancing" te vergemakkelijken en zoveel mogelijk contact tussen personen in de woning te vermijden. Klanten worden gevraagd minimaal 1,5 meter afstand te houden. (Gelieve even te wachten wanneer wij een klant die voor u is bedienen.)
2. Cash geld wordt vermeden waar dit kan. We raden iedereen ten sterkste aan de "PAYCONIC/BANCONTACT"-app te gebruiken bij zijn/haar aankoop. We zullen zorgen dat dit systeem operationeel is op de verkoopdag.   Eventueel behoort overschrijving ook tot de mogelijkheden.
   Het rekeningnummer wordt meegedeeld bij de verkoop.
   
3. Bij de overhandiging van het vlees zullen de verkopers latex-handschoenen dragen, om zo rechtstreeks contact met de producten te vermijden. Ook mondmaskers zullen gedragen worden.

Daarnaast nemen we ook nog enkele extra maatregelen om alle fysiek contact te beperken.

• Kan ik reeds bestellen voor de eerstvolgende verkoop?

Zoals steeds wordt u een aankondigingsmail toegestuurd van zodra het bestelformulier beschikbaar is. Daarnaast is het ook zoals gewoonlijk mogelijk om via "contact" of via mail reeds een vraag naar bestelling te doen. Wij bekijken dan of wij uw bestelling reeds kunnen vastleggen en zetten u dan op onze reservatielijst.

Op 9 november 2019 hebben we onze omschakelingsperiode van 2 jaar doorlopen en zijn wij officieel een biologisch landbouwbedrijf.  Dit wil zeggen dat onze melk en ons vlees ook het label "bio" mogen dragen.  Voortaan leveren wij onze melk aan het bedrijf "Pur Natur".  Omdat wij met onze landbouwonderneming al twee jaar extra inspanningen leveren ten voordele van het milieu en het klimaat en omdat dit extra kosten met zich meebrengt, gaat de prijs voor onze biologische vleespakketten omhoog met 1 euro per kilo.  Zo kost een volledig pakket nu 13,50 eur per kilo en een half pakket 14 euro per kilo.