Maak je eigen gourmetschotel met vlees van Biokoe.be
Misschien heb je nog BBQ-vlees over van de voorbije zomer. Dit is ideaal om te gebruiken op een gourmetschotel. Merguez-worstjes kan je in kleinere worstjes verdelen door er op te duwen en ze te draaien. Dit kan je ook doen met chipolata's. BBQ-hamburgers kan je in vier delen en ze opnieuw een ronde vorm geven, of je neemt gewone rundshamburgers. Steak kan je in kleinere stukjes snijden en kruiden met peper en zout. Of misschien heb je nog een gemarineerde steak. Ook kalfslapjes zijn ideaal op een gourmetschotel. Ter afwisseling kan je ook stukjes kippenfilet gekruid met paprikapoeder of kerrie toevoegen, stukjes zalm met dille zeezout en citroensap of gepelde scampi's.
0 Reacties
![]() Beste klanten, Na enkele succesvolle testen te hebben doorlopen, is het vanaf heden mogelijk om het online reservatieformulier te bereiken en in te vullen het hele jaar door, zonder onderbreking. Het formulier blijft dus gewoon open staan en reserveren kan steeds voor de aangeduide datum. In combinatie met het beschikbaarheidsniveau is het zo mogelijk om snel en eenvoudig een reservatie te plaatsen, zonder dat u dreigt te laat te komen voor een pakket. Om de reserveringspagina vanaf de website te bereiken, kan u rechts bovenaan simpelweg gewoon op "RESERVEER" klikken. Daarop kan u dan ook zien voor welke datum u reserveert. U krijgt hiervan natuurlijk ook een bevestiging via e-mail en bij mogelijke wijzigingen lichten wij u in. Natuurlijk blijven we gewoon een aankondigingsmail sturen, enkele dagen voor de effectieve verkoop. Let wel dat de pakketten dan snel uitverkocht kunnen zijn! Het biokoe-team In navolging van de "Hart Onder de Riem"-bonnen die de gemeente heeft uitgegeven, willen wij meedelen dat deze niet te gebruiken zullen zijn voor de betaling van vleespakketten.
De voorwaarden laten ons namelijk niet toe om de bon te verzilveren. Zie onderstaande brief:
Dit is slechts een functie in een experimentele fase. Het geeft weer hoeveel pakketten reeds zijn gereserveerd voor de volgende verkoop. Grafiek wordt automatisch geüpdatet met nieuwe gegevens voor de volgende verkoop.
(Gegevens bij publicatie betreffen eerstvolgende verkoop) Zoals velen onder jullie waarschijnlijk al hebben gemerkt, zijn onze vleespakketten de laatste tijd nogal snel uitverkocht. Wij vermoeden dat onder andere de "coronacrisis" hier wel voor iets tussen zit, nu veel mensen vaker thuis eten.
Daarom proberen wij ook zo goed mogelijk de gestegen vraag bij te houden, zonder onze kwaliteitseisen te laten zakken, want die zijn prioritair voor ons. Dat maakt het ons op sommige vlakken wat moeilijk, maar we doen steeds ons best. Zo hebben we besloten om een verkoop in juli te organiseren (1 juli 2020) en ook een verkoop in augustus staat mogelijks op de agenda, al staat een datum nog niet vast. Dit terwijl we normaal geen verkoop organiseren in de twee zomermaanden. Toch verwachten we dus om aan de vraag te kunnen voldoen. Daarnaast mag je ook altijd alvast je bestelling doorgeven op voorhand, zodat je zeker(der) bent van een vleespakket voor de volgende datum. Tevens werken we aan een dynamisch systeem, waarbij jullie op de website zullen kunnen zien hoeveel procent van de volgende koe al is verkocht. Zo wordt het makkelijker voor jullie en voor ons om in te schatten hoeveel pakketten we mogen verwachten voor de volgende verkoop. Daardoor zullen we eerder kunnen inschatten wanneer we een volgende verkoop moeten plannen en kunnen we deze data dan eerder communiceren. Deze update voor de website staat gepland in de maand augustus. Door de toestand rond de COVID-19 uitbraak is ons partnerbedrijf Matanza gedwongen om de versnijding van het vlees één dag verder te verschuiven. Daardoor zal ook de verkoopdag één dag later doorgaan, dus niet meer op woensdag 8 april, maar op donderdag 9 april.
Onze oprechte excuses voor dit ongemak. Mocht dit voor problemen zorgen in verband met het ophalen, mag u ons een mail sturen (vleespakket@biokoe.be) en zorgen we voor een alternatief. Op 26 maart mochten onze koeien na een lange winterperiode opnieuw naar de weide. Op deze koeienfeestdag maken onze dieren de gekste capriolen. Naar aanleiding van de coronacrisis vonden wij het nodig nog enkele zaken toe te lichten in verband met de eerstvolgende verkoop (en eventuele volgende verkopen).
De gemeente heeft zelfs uitdrukkelijk te kennen gegeven dat bio- en hoevewinkels open mogen blijven. Indien u van buiten de gemeente komt is het wel aan te raden om de bevestigingsmail af te drukken die u kreeg toegestuurd. Zo kan u gemakkelijk aantonen dat u op weg bent naar een vleesverkoop.
Op 12 december hebben we een uitzonderlijke verkoop van kalfsvlees. De pakketjes wegen ongeveer 5 kg en bevatten: kalfslapjes, kalfskoteletten, kalfsgebraad, kalfsblanket en kalfsgehakt. De prijs is 16 euro per kilo. Reserveer nu via "contact"!
Op 9 november 2019 hebben we onze omschakelingsperiode van 2 jaar doorlopen en zijn wij officieel een biologisch landbouwbedrijf. Dit wil zeggen dat onze melk en ons vlees ook het label "bio" mogen dragen. Voortaan leveren wij onze melk aan het bedrijf "Pur Natur". Omdat wij met onze landbouwonderneming al twee jaar extra inspanningen leveren ten voordele van het milieu en het klimaat en omdat dit extra kosten met zich meebrengt, gaat de prijs voor onze biologische vleespakketten omhoog met 1 euro per kilo. Zo kost een volledig pakket nu 13,50 eur per kilo en een half pakket 14 euro per kilo.
Op donderdag 9 mei hebben we onze volgende vleesverkoop. Die dag kan je ook een kijkje nemen achter de schermen van onze boerderij. Benieuwd waar onze koeien gemolken en gevoederd worden? Heb je vragen over onze biologische werkwijze? Je bent van harte welkom tussen 14.00 en 18.00 u.
Op 17 april hebben we een uitzonderlijke verkoop van kalfsvlees. De pakketjes wegen ongeveer 5 kg en bevatten: kalfslapjes, kalfskoteletten, kalfsgebraad, kalfsblanket en kalfsgehakt. De prijs is 16 euro per kilo. Reserveer nu!
Sinds november 2017 werken wij op onze boerderij volgens de richtlijnen van de biologische landbouw. Maar wat houdt dit precies in?
- Wij gebruiken geen pesticiden om de voedergewassen voor onze dieren te telen, geen chemische onkruidbestrijding, geen fungiciden om eventuele schimmels te bestrijden, geen chemisch behandeld zaaigoed. -Geen gebruik van chemische kunstmest afkomstig uit de fabriek. Enkel mest afkomstig van onze biologische dieren is toegelaten en enkelvoudige meststoffen die in de natuur voorkomen. - Enkel gebruik van antibiotica wanneer een dier ziek is, dus geen preventieve antibioticakuren bij onze droogstaande koeien (die vlak vóór het kalven geen melk geven) en bij onze jonge kalveren. - Er zijn richtlijnen die bepalen dat onze koeien meer lig- en loopruimte moeten hebben dan in de gangbare landbouw. - Vanaf april moeten onze koeien elke dag verplicht een aantal uren buiten lopen op de weide. Werken volgens de biologische methode heeft veel voordelen voor zowel het milieu als voor het dierenwelzijn. De regels zijn streng en worden regelmatig gecontroleerd. Ons bedrijf zit nu halfweg in een omschakelingsperiode die in totaal 2 jaar duurt. Vanaf november 2019 zullen wij erkend worden als biologisch landbouwbedrijf. Sinds begin november zijn wij toegetreden tot het biologische lastenboek. Dit wil zeggen dat wij vanaf nu alle regels volgen die een biologisch bedrijf moet volgen. Hierop staan strenge controles. Het duurt dan nog 2 jaar voor we effectief het label "biologisch" mogen gebruiken. In de tussentijd zijn wij een biobedrijf in omschakeling.
Bij de volgende verkoop van vlees op 14 december is er heel uitzonderlijk ook kalfsvlees beschikbaar. Dit vlees is extra speciaal door zijn jonge leeftijd. Enkel deze verkoop zal kalfsvlees beschikbaar zijn. Wees dus snel om uw kalfspakket te reserveren. Gewone vleespakketten zijn ook beschikbaar. Een kalfspakket is slechts 5 kg en bevat:
Kalfslapjes, kalfskoteletten, kalfsblanket, kalfsgebraad en kalfsgehakt. De prijs per kg is hiervoor € 14,50/kg. |